绿茶依照制造流程与工艺首要可大致分为：烘青、炒青、蒸青、晒青四大类。绿茶主产区首要散布在宁德的福安、福鼎、蕉城、霞浦、寿宁、周宁、屏南和柘荣等县；南平的政和、松溪、武夷山、邵武等县；龙岩的新罗、长汀、武平、上杭等县；三明的沙县、永安、大田、尤溪等县；莆田的仙游、涵江等县；福州的罗源、连江、晋安、永泰、福清等县。其间，宁德市为福建绿茶主产区，面积约5万多公顷，约占福建省茶园面积的22.6%。宁德、南平、泉州和漳州4大茶叶主产区的茶园面积、茶叶产值约占全省的80%，其间绿茶约占全省的72%。福安绿茶年产值超越1万吨，寿宁绿茶年产值超越5000吨。

  详细种类首要有福云6号、福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶和九龙大白茶等。其间福安市和寿宁县福云6号的栽培培育面积约占茶园面积的90%；福鼎市主栽福鼎大白茶和福鼎大毫茶，约占90%以上；政和县福安大白茶栽培培育面积4000公顷，占茶园总面积的70%；福安市福云6号的栽培面积占茶园面积的40%，福安大白茶占36%。