许 多茶饮店的管理做不好，不是因为偷懒，而是动作太多了。比如，营销花样太多顾客记不住，产品介绍很详细却没有吸引力。

  今天，我们来介绍几个“少即是多”的管理案例，或是茶饮店做精细化运营值得考虑的方向。

  在广州的益禾堂，门店从周一到周五天天有促销，每天不一样，但每周又都一样。

  相比于每天随机变化的营销方案，找到一款对自己最合适品牌的方式，并反复进行，传播效果更佳。

  这样的案例有很多， 比如，喜茶每家新店开业前几天，都会进行“买一送一”。 活动降低了购买 门槛，更利于吸引消费的人在开业时前来打卡，为门店提升人气。

  打开一个尝试的机会，消费者才会愿意反复到店。而当这一个动作反复做，消费者就会形成记忆点 ，有新店开业就会去，形成良性循环。

  茶颜悦色“下雨天第2杯半价”，肯德基使用多年的“第2杯半价”，老乡鸡的“月月上新”等都是如此。营销，也能做成一个影响深远的品牌文化。

  在营销上，茶饮店其实不必追求太多花样，相比多且杂的无效动作，找到一种有效的促销，反复重复或许是更高效的行为。

  收银员对一家茶饮店的重要性不可忽视，这个岗位有个关键动作就是推荐点单、让我们消费者快速决策。

  寻找到产品的准确卖点、并提炼为简单的一句话，不仅有差异化，效果也会更好。

  如果产品特别难找到一句准确推荐语，或许是因为这款产品的定位、卖点本身就不够清，这是品牌需要反思的问题。

  “少比多更好”的场景还可以发生在新店开业。 比如 开业前15天，为了让生意 更火爆、聚焦，店员 不必款款都推荐，把 1 0款做熟练、其他的慢慢练，不仅点单成功率高、操作出杯也更快速，有助于 留住第一波顾客。

  但在这个流程里，有一个共性的痛点：95、00后为主的年轻人经过培训后，可能发现工作不喜欢，培训完就离职了，品牌不仅白白投入精力，也影响开店进程。

  比如，如果门店需要5个员工，是不是每次应该培训7名或8名，最终留下5名？

  高效的思路其实是，只培训2名，保证这2名员工都会留下，再让他们影响更多的人。 怎么理解呢？

  培训的机会难能可贵，仅挑选2名优秀的、品牌忠诚度高的员工做培训，不但可以保证培训效果完整、有效落地，对于被挑选的员工也是一种激励，能促使他们更努力工作，并激发他们把这种影响力传递给更多的伙伴，形成更好的团队氛围，容易留下更多人。

  选更少的核心员工参与培训。 培训这件事，对所有人平均用力，最后拼的是运气。 而重点发力，主动权在品牌手中，胜算才更高。

  关于培训，还存在一个痛点：很多品牌都会进行为期两周的加盟商新训，新训多发生在签完合同、装修好之后进行，这导致加盟商培训完回去开业时就忘了。

  相比于一下子灌输大量内容，将培训环节拆解开来，多次少量进行，确保在刚刚好的时间给加盟商刚刚好的内容，或许是更高效的手段。

  比如： 第1阶段： 加盟商签合同后，品牌给加盟商介绍企业文化、让其理解总部的品牌理念，培装修标准、设备采买标准、人员招聘标准、证照办理等前期筹备的工作。

  第2阶段：开店前，加盟商和招聘好的员工一起参加课堂面授课程，员工学习具体操作，加盟商学习开业筹备、紧急事项处理、运营管理等。

  第3阶段：开业1～2个月，门店经营基本稳定后，再来做业绩提升、外卖线上运营、团队激励等管理类的课程培训，提升加盟商和店长的能力。

  这样一个流程下来，有阶段有步骤有方法，加盟商学得不慌不忙，吸收效果更好，和总部的配合度也更高。 而一下子学完全所有动作，往往在效果上会打折扣。

  巡店也是连锁饮品店的必需动作，但经常的现状是：督导巡店结束察觉缺陷，即使帮助门店做了改正，下次再犯的机会还是很高。

  这其中很大的一个原因主要在于，巡检表密密麻麻很多页，设置了多个规定项目，门店不能全部落地。

  最佳的思路是，给巡检表做减法——找到门店当下最需要完成的几个点设置巡检的重点要求，并去做执行，才更有重点，有计划地完成。

  茶饮业进入精细化运营阶段。 所谓精细，本质是一个拆解动作，把门店管理中的复杂问题捻开、揉碎，逐个击破、一点点解决。

  不要试图一次性解决所有问题，一点一点做改善，有重点地去处理问题——“少即是多”的思路是个值得琢磨的解决实际问题思路。