世界卫生组织7月14日公布消息称，国际癌症研究机构（IARC）、世界卫生组织（WHO）和粮食及农业组织（FAO）、食品添加剂联合专家委员会（JECFA）发布了对工业甜味剂（代糖）阿斯巴甜健康影响评估。信息数据显示，阿斯巴甜被归类到“可能对人类致癌的2B级别致癌物”。IARC也表示，阿斯巴甜每日可接受摄入量为40毫克/千克体重，勿过度恐慌。

  但“阿斯巴甜可能致癌”还是在国内引发轩然，迅速登上热搜。不少网友评论，手中“无糖可乐配料表里均有阿斯巴甜”并将全球饮料巨头们推上风口浪尖。随着舆论持续发酵，焦点又从工业代糖转移至天然代糖、国产可乐替代。不少VC/PE投资人分析，“阿斯巴甜事件”或给全球饮料市场带来新一轮洗牌，天然代糖、国产替代将迎来重大历史性机遇。

  7月14日，世界卫生组织发布的一条消息犹如晴天霹雳，惊动了饮料行业与消费者。全球著名组织IARC、WHO、FAO、JECFA罕见联合行动，对工业代糖阿斯巴甜健康影响做评估。IARC将阿斯巴甜归类为“2B级别致癌物”，这一等级的危害度堪比“发动机尾气”。

  “我竟然每天把发动机尾气喝到肚子里”、“刚买的可乐，一看配料表居然有阿斯巴甜，又买一罐可乐也有阿斯巴甜，饮料还能喝吗？”别说网友疑惑，作者拿着阿斯巴甜可乐同样深感惶恐，而一场由“阿斯巴甜事件”产生的影响已经蔓延至整个饮料行业及未来。

  饮料配料问题关乎到每一个消费者的安全、健康，工业代糖与天然代糖谁更健康甚嚣尘上。

  工业代糖、天然代糖被视为饮料行业两个不同的技术方向。所谓工业代糖是指一种人造甜味剂，尤以阿斯巴甜使用比较广泛。全球知名饮料巨头都将阿斯巴甜当做配料的重要成分。

  阿斯巴甜之所以能在工业代糖成分里脱颖而出，备受全球饮料巨头青睐，是具备低聚糖、甜度高、不易潮解的特点。从1980年开始，阿斯巴甜就被美国企业尝试使用，直到2005年，可口可乐发现阿斯巴甜商机推出无糖可乐，工业代糖在全球饮料行业占领一席之地。

  2008年之后，可口可乐将无糖可乐推广到“全球最大消费市场”中国，彻底将阿斯巴甜的未来市场发展的潜力打开，但工业代糖产生的风险问题一直不绝于耳。2010年起，美国研究机构就对阿斯巴甜可能会给人体造成危害提出质疑，《美国临床营养学杂志》的一项研究称，每天摄入含阿斯巴甜无糖汽水的人会增加白血病风险，改变中枢神经系统神经递质的水平。

  2013年，美国“公众利益科学中心”发表声明表示，动物实验发现阿斯巴甜可能会引起白血病、淋巴癌等癌症，它不应出现在食品供应体系中，却被指责“空穴来风”。只要有机构质疑阿斯巴甜就会受到各种反驳，导致消费者始终没有办法获取准确信息，消磨掉了耐心。

  外界才意识到工业代糖不是“绝对安全”。虽然IARC表示，阿斯巴甜每日可接受摄入量为40毫克/千克体重，“可风险存在即是风险”。然而，就在世界卫生组织宣布“阿斯巴甜可能致癌”，国际饮料协会又公布消息称，“阿斯巴甜危害并不比芦荟大”。

  代糖路径上另一大技术方向，天然代糖，在“阿斯巴甜事件”后获得了广泛关注。

  与工业代糖不同，天然甜味剂强调在植物、水果中提取糖分，尤以赤藓糖醇使用较广。比如消费者最为熟悉的元气森林以及跨界切入的喜茶、奈雪的茶等皆为天然代糖的参与者。

  随着“阿斯巴甜事件”持续发酵，国内对于天然代糖的呼声愈发高涨。知名专家、江南大学食品学院教授华霄表示，“天然甜味剂和人工甜味剂都属于食品添加剂，长期摄入情况下，天然甜味剂更健康，其结构更容易在各种代谢途径中被代谢掉，不会累积在人体内。”

  不少VC/PE投资人分析，“阿斯巴甜事件”会给全球饮料市场带来新一轮洗牌。实际上，在风波爆发前，市场曾传出可口可乐要改变代糖技术路径的消息。据美国饮料行业刊物Beverage Digest报道，今年4月，可口可乐在明尼苏达州进行了健怡可乐新配方的市场测试。

  用美国媒体的话说，“可口可乐意识到了天然代糖价值，着手用罗汉果苷、甜菊糖苷替代阿斯巴甜。”另据推特网友描述，“这款饮料采用迷你罐包装，标注植物基甜味剂字样。”

  从目前其在中国的产品形态看，大量经销商、超市售卖的可乐等饮料仍有阿斯巴甜字样。有一点能确定，以可口可乐为首的全球饮料巨头正把目光转向天然代糖市场。

  前文提到，工业代糖具备较长的历史沿革期，拿拥有超100年历史的可口可乐为例，其占据全球饮料市场48%份额，供应链、销售网络遍布全球。据权威机构Statista多个方面数据显示，全球人造甜味剂市场规模达到222亿美元。而从生产所带来的成本角度看，工业代糖的提取要比天然代糖更为廉价，正是庞大的商业体量与低成本驱动了阿斯巴甜长期雄踞甜味剂市场。

  促成工业代糖快速地发展的另一大原因是，消费者认知“模糊”。很多人根本不明白自己喝的饮料属于工业代糖。这也使得“阿斯巴甜事件”在国内迅速登上热搜。

  用一位网友的话说，“阿斯巴甜与赤藓糖醇是两个不同类别，从来就没意识到人工甜味剂的危害，要好好看看配料表了。”消费者认知“模糊”无疑给阿斯巴甜提供了增长养分。不过，天然代糖头部玩家元气森林、娃哈哈、健力宝等企业也在力求改变这一认知形态。

  阿斯巴甜大行其道的年代，如何让我们消费者更加清楚的识别天然代糖与工业代糖的差异？有专家给出了较为直接的答案，“配料表越短越好”。专家这样认为，“人们日常购买饮料时，能清楚的从配料表里鉴别出天然与工业成分，配料表长度越短，工业添加剂也会相应减少。”

  而在国外，新加坡引导消费者的思路值得借鉴。当地要求所有营养级饮料都要根据含糖量和饱和脂肪含量阈值进行分级。好处是，可以让民众从配料表上清晰了解糖的摄入。

  一位消费赛道分析师表示，“简化配料表、专注天然提甜工艺，让我们消费者买到天然、健康、安全的饮料，是企业未来主抓的方向，阿斯巴甜或给天然代糖市场带来国产替代机遇。”

  前些日子的上海车展，很多人历历在目，中国汽车产业几十年的历史，还没有像今年一样的盛况，外资拿着皮尺与放大镜赶忙研究中国车企，兰博基尼、法拉利高管跑到比亚迪展台虚心请教与学习。2023年一季度，比亚迪又交出了一份足震撼外界的答卷，“超越大众，登顶中国汽车销量第一宝座，中国自主品牌第一次战胜了外资。”

  眼下，国内饮料行业同样在悄悄发生裂变。有关数据显示，以阿斯巴甜为首的工业代糖在国内的市场空间呈现逐年下滑趋势，反观天然代糖，获得了稳健增长。

  报告显示，天然代糖在代糖产品中的市场占比从2010年的8.16%升至2020年的29.41%。从头部企业的报告中，同样能看到未来市场发展的潜力变化。2022年，元气森林营收80亿-90亿元，同比增长超10%；2022年，农夫山泉饮料品类无糖/代糖等产品销售占比达到85%以上。

  这说明，国内消费者正渐渐远离阿斯巴甜，想明白了天然代糖对健康的好处。在主导全球风向标的VC/PE前瞻市场，投资人们早在今年初便密集调研了天然代糖初创企业。

  引导饮料板块爆发的证券交易市场，券商们行动起来。中信证券在研报中指出，“出于安全性考虑，预计饮料下游厂商会推出更为安全的甜味剂替代阿斯巴甜。”

  信达证券在研报中指出，“尽管甜味剂行业此前尚未见到其他普遍的使用的甜味剂的安全性受到质疑，但从消费者心理层面看，更倾向于选择天然来源的甜味剂，认为其有安全保障。”

  天然代糖饮料细分品类里，分析人士一致认为，“国产可乐替代空间更大”，国内有企业已押注该方向。这在某种程度上预示着，谁先抓住可乐市场，就有望在国产替代的大环境下受益。