在云南省普洱南屏镇大开河村，咖农王家美表示，随着咖啡市场越来越火，家里的咖啡树也越种越多，

  咖啡鲜果价格持续上涨，咖啡生豆价格也创下了近几年新高。业内人士和记者说，以前云南咖啡生豆的收购价格是在纽约期货价格的基础上每公斤下调10到20美分，而近几年则是在纽约期货价格的基础上每公斤上浮30到50美分，尤其是今年咖啡生豆的收购价格上浮幅度最大，在纽约期货价格基础上每公斤上浮了1.5美元左右。

  云南省国际咖啡交易中心常务副总经理刘海峰介绍，整体的咖啡生豆价格，从最低迷的期间每公斤不到13元，涨到现在每公斤37元到38元。

  据新京报报道，记者查询新华·云南（普洱）咖啡价格指数发现，2022年11月18日，该指数监测显示，精品二级咖啡豆均价报52.78元/公斤，精品三级咖啡豆均价报42.11元/公斤，优质咖啡均价报33.06元/公斤，商业一级咖啡豆均价报31.92元/公斤，商业二级咖啡豆均价报24元/公斤，商业三级及以下级别咖啡豆均价报15元/公斤。

  2023年5月12日，该指数显示，精品二级咖啡豆均价报55.4元/公斤，精品三级咖啡豆均价报45.93元/公斤，优质咖啡豆均价报36.96元/公斤，商业一级咖啡豆均价报36.07元/公斤，商业二级咖啡豆均价报26.13元/公斤，商业三级及以下咖啡豆均价报16元/公斤。半年时间，各级别咖啡豆价格均已上涨。

  价格一路上涨，云南普洱咖啡豆的热度却没下降，成了许多寻豆师和采购商的抢手货。

  普洱市思茅区南屏镇曼歇坝村一家前店后厂的咖啡生豆加工公司负责人杨春伟表示，这个产季的咖啡鲜果能抢到就能赚到，为了多收点鲜果，他把鲜果的收购价格从最初的每公斤4元左右，一直涨到每公斤6元。尽管如此，今年公司生豆产量和2022年相比也没有太大变化。

  杨春伟介绍，往年公司生产的咖啡生豆一般要到8月左右才能售完，而今年4月份左右，他们的咖啡生豆就已经基本销售一空，目前工厂生产处于收尾状态，主要处理一些筛选出来的边角碎豆。

  普洱市茶叶和咖啡产业发展中心多个方面数据显示，2023年一季度普洱市预计实现咖啡生豆产量4.13万吨，生豆平均价格为每公斤33.93元，实现综合产值30.19亿元。

  采访中，记者通过调查了解到，减产并不是这个产季云南咖啡“一豆难求”的重要的因素，到底还有哪些原因使云南咖啡成了抢手货？整个咖啡消费市场发展如何？

  在广东深圳福田的翠叶道，一条短短100米、被称为“咖啡街”的街道上，依次挨着开了7家网红咖啡店，其中一家咖啡店主理人李金泽和记者说，像他这个只有十几个平方米的小店，每天最少也能卖出去100多杯咖啡。近半年来，慢慢的变多的消费者青睐国产咖啡，而同期，店内云南咖啡豆的销量增长了一倍。

  几十年间，我国咖啡市场经历了数次更迭，咖啡市场的规模、玩法、场景也一直在变化。其中，上海咖啡店的总数已超过7000家，数量全球第一，比纽约还多出三倍。据统计，截至2022年6月，我国有咖啡相关企业15.9万家，其中，2021年新增注册企业2.4万家，注册企业增速达到18.9%。

  多个方面数据显示，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，预计行业增速为27.2%，远高于全球2%的平均增速。今年以来，国内咖啡市场热度不减。公开数据显示，2023年1-4月份咖啡行业共有14起融资，总金额超5亿元。有机构预测，2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。

  云南是中国咖啡主产区，咖啡种植培养面积、产量、农业产值均占全国的98%以上。近年来，云南省不断的提高咖啡精品率和精深加工率，推动咖啡产业高水平质量的发展。2022年，云南省农业农村厅、省财政厅、省工业和信息化厅印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，明确到2024年，实现全省咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%，努力建成全球重要的精品咖啡产区。

  省咖啡行业协会负责这个的人说，2021年以来，在国际原料供应链制约和国内咖啡消费热的推动下，云南咖啡豆的价格告别连续9年的低迷加速上涨，云南小粒咖啡的知名度也进一步拓展，在消费市场炙手可热。

  省农业农村厅提供多个方面数据显示，2022年，云南省咖啡种植培养面积达130万亩，其中普洱产区65万亩，占50%。生豆产量11.3万吨，均价超过国际咖啡期货价。

  为紧紧抓住国内消费量激增这一机遇，云南咖啡企业近年来主动进行全产业链升级，用高品质的产品赢得消费市场的认可。

  省咖啡行业协会负责的人介绍，近两年来，云南咖啡产业围绕咖啡种植、鲜果、加工等环节，下大力气提升咖啡精品率，加快种植端品种改良，优化田间管理和鲜果采摘，推广标准化高端化种植，进一步提升精深加工水平和产能。“精品咖啡是国际通行的对咖啡品质衡量的标准，杯测分数达到80分以上，并受到行业认可的咖啡。”这位负责人解释，“目前，云南已经涌现出大大小小一批具有优良土壤、天气特征情况、地理环境及咖啡风味特佳的精品咖啡庄园，所产咖啡杯测分数能达到顶尖精品的85分，售价很高，在市场上受到追捧。”根据相关计划，云南在2024年要实现全省咖啡豆精品率达到30%，超过世界平均10%的水平，努力建成全球重要的精品咖啡产区。